Tarte de maçã

Tarte de maçã
Cheiro a maçã e canela, é dos meus cheirinhos favoritos quando vem o tempo frio. O resto do ano confesso que não suporto assim muito, acabo por acha-lo um pouco enjoativo. Mas! Está na altura de ligar o forno e deixar o cheirinho pela casa com esta bela tarte de maçã!

Ontem a vontade de não fazer nada estava a dominar-me por completo… A maneira de sair desta minha inércia acabar foi olhar para umas maçãs que estavam esquecidas no fundo do cesto da fruta e achar que lhes devia dar uma nova vida e aí surgiu esta tarte de maçã!

Há dias que me anda a apetecer um doce quentinho, que seja cremoso mas tenha o seu toque crocante, que tenha uma pitada de salgado pelo meio e diversas texturas que deixam as papilas gustativas aos saltos! E eis que olho para os frascos das farinhas e estavam quase todas no fim! Ai a minha vida…. Vou ter de inventar algo com o que há! E não é que resultou bem?

Ingredientes: 

  • 50gr de farinha de araruta (ou outro amido)
  • 50gr de farinha de amêndoa
  • 50 gr de farinha de trigo sarraceno
  • 100 gr de aveia em flocos s/ glúten
  • 100gr de manteiga amolecida
  • 2 c. de sopa de xilitol
  • 2 gemas de ovo
  • 3 maçãs + 1 para decorar
  • canela q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • 1 pitada de sal
  • mel q.b. (para os mais gulosos)

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200º.
Descascar e cortar as maçãs em cubos. Colocar numa panela com o xilitol, canela e sumo de limão e deixar cozinhar em lume brando até caramelizar.

De seguida preparar a massa. Juntar as farinhas todas com o sal e envolver. Adicionar a manteiga amolecida e com a mão amassar. De seguida estender numa forma de tarte forrada com papel vegetal, fazer uns furinhos com a ajuda de um garfo e levar ao forno cerca de 10 minutos. 

Enquanto a base está no forno verificar se as maçãs estão cozidas e reduzi-las a puré. Adicionar as gemas dos ovos e mexer vigorosamente até estar tudo bem incorporado. Retirar a panela do lume.

Cortar a maçã em pequenos gomos e adicionar um pouco de sumo de limão. 

Retirar a base do forno e colocar o puré. Decorar com a maçã cortada, polvilhar com canela em pó e levar ao forno mais 20 minutos. Retirar e se desejar colocar um fio de mel por cima.

A massa fica com uma consistência areada, pelo que sugiro deixar arrefecer um pouco antes de cortar caso contrário desfaz-se! 

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