Salada de camarão e funcho

Salada de camarão e funcho

Eu sou suspeita, mas adoro saladas! Esta salada de camarão e funcho foi uma ideia que tive para aproveitar algumas sobras de legumes.

O verão está aí à porta! E para mim as saladas são as refeições ideais para combater o calor. Gosto de experimentar novos sabores, misturar coisas improváveis e fazer molhos deliciosos e saudáveis.

Nesta salada de camarão com funcho, o destaque vai mesmo para o funcho! Tinha aqui um bolbo para utilizar, mas não costumo ser grande fã do sabor. Com esta combinação ficou bem disfarçado e acabou por dar um toque de frescura a este prato! Os pêssegos dão-lhe um toque doce e o iogurte o molho cremoso que aqui falta para terminar esta salada de camarão e funcho numa refeição quase perfeita!

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 1/2 couve roxa
  • 1/2 bolbo de funcho com rama
  • 12 camarões selvagens
  • 1 pêssego do paraguai
  • mescla de alfaces qb
  • 1 iogurte grego
  • 1/2 limão
  • ervas frescas qb
  • sal qb
  • pimentão doce qb
  • alho qb

Como conjugar tudo: 

Começar por preparar o molho. Juntar o iogurte, o sumo de limão, as ervas frescas e uma pitada de sal. Misturar tudo e reservar. 
Lavar todos os legumes e cortar em juliana. Cortar o pêssego com a casca em quartos e juntar tudo. 
Preparar os camarões numa frigideira, com um pouco de alho laminado, azeite e pimentão doce. Saltear até estarem cozinhados. Retirar e juntar à salada. Regar com o molho de iogurte e servir de seguida. Bom apetite!

Vais experimentar esta deliciosa salada? Partilha connosco a tua experiência!

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