Curd de limão

Curd de limão
Se há coisa que nunca falta cá em casa são limões! E se há limões também há curd de limão no frigorífico para rechear bolos, tartes e até servir de topping para as panquecas!

Este curd de limão e tão versátil como fácil de fazer! Não precisas de estar muito tempo ao fogão e num instante tens um recheio bem cremoso para utilizares onde mais quiseres. Só um à parte; é incrivelmente viciante e pode causar dependência!

Ingredientes: 
  • 2 limões (casca e sumo)
  • 80gr de manteiga
  • 2 ovos + 1 gema
  • 2 c. de sopa de xilitol ou mel

Preparação:

Raspar a casca dos dois limões e espremer bem o sumo. Adicionar o xilitol ou o mel e envolver bem. O ideal será triturar com uma varinha mágica de maneira a ficar tudo bem dissolvido. De seguida colocar uma panela em lume brando e adicionar a manteiga e mexer vigorosamente. Adicionar os ovos e a gema batidos e continuar a mexer vigorosamente até ficar com a consistência de um creme. Atenção, nunca parar de mexer senão pega!

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Maçãs assadas

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