Creme de cogumelos

Creme de cogumelos
Gosto de comer cogumelos o ano inteiro, mas quando o frio aperta o aconchego pede sopas… E por isso sai uma creme de cogumelos!

Este creme de cogumelos vai deixar qualquer pessoa, amante ou não de cogumelos, a babar!
Por vezes uma das razões para não agradar a todos é a sua textura viscosa, mas o sabor não incomoda assim tanto! Se és dessas pessoas tens mesmo que experimentar dar uma nova oportunidade.
Esta sopa é super rápida de fazer, não são necessários muitos ingredientes e faz logo vista pelo seu aspecto diferente. Se quiseres surpreender alguém, aconselho-te esta receita!

Ingredientes: 

  • 300gr de cogumelos portobello
  • 400ml de leite de coco
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • noz moscada qb
  • pimenta e sal qb
  • 100ml de caldo de legumes (ou água)
  • azeite q.b.
  • tomilho q.b.

Preparação:

Cortar a cebola em pequenos cubos e laminar o alho. Numa panela cobrir o fundo com azeite e colocar a cebola e o alho a refogar. Entretanto laminar os cogumelos e adicionar assim que o refogado estiver pronto. Temperar com noz moscada, sal e pimenta. Deixar cozinhar bem os cogumelos e juntar o caldo de legumes (ou a água). Deixar ferver e só no fim juntar o leite de coco. Triturar tudo com a ajuda de uma varinha mágica e deixar ferver novamente. Rectificar os temperos e juntar um pouco de tomilho em folhas. A sopa estará pronta quando estiver um creme espesso.

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Sopa de cogumelos

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