Brownie

Brownie
Desde que fui ao Amélia Lisboa e provei o brownie de batata doce vegan e paleo, aquele sabor ficou tempos e tempos a perseguir-me! Já experimentei fazer várias versões para tentar acertar no sabor que provei, e esta certamente foi a mais próxima que consegui.

Andei tempos e tempos a testar esta receita de brownie, já teve algumas variantes, e agora posso dizer que finalmente acertei numa versão que me deixa bastante satisfeita.
Hoje não me vou alongar muito na conversa… Deixo-vos uma imagem que vale por mil palavras e uma receita bem simples de fazer!

Ingredientes: 

  • 400 gr de batata doce laranja cozida
  • 100gr de cacau 
  • 80gr de xarope de ácer
  • 100gr de manteiga de amêndoa
  • 100gr de chocolate negro 75% de cacau
  • leite de coco qb
  • 1 c. de café de fermento em pó
  • oleo de coco qb
  • 1 pitada de sal

Preparação:

Se não tiveres as batatas ainda cozidas, coze-as cortadas em rodelas e com casca. Certifica-te que irás ter o suficiente para a receita.
Pré-aquecer o forno a 200º.
Começar por reduzir as batatas a puré e juntar o cacau em pó, o xarope de ácer, a manteiga de amêndoa, uma pitada de sal e o fermento em pó.
Forrar com papel vegetal e um pouco de óleo de coco, uma forma pequena e rectangular (pode ser um pirex se não tiveres formas pequenas). Verter o preparado do bolo e alisar. Levar ao forno cerca de 25 minutos e retirar. 
Não há necessidade de fazer o teste do palito pois este bolo é bastante húmido e vai sempre sair uma versão mais mole do forno. Deixar arrefecer antes de cortar.
Enquanto isso levar o chocolate partido com um pouco de leite de coco (cerca de 2 c. de sopa aproximadamente) em banho maria até derreter. Ou se preferires podes colocar no microondas mas nunca períodos superiores a 30 segundos pois pode queimar. Envolver bem e verter por cima do brownie.
Espero que gostes tanto desta receita como eu!

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Brownie paleo e vegan

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