Bolo de milho e limão

Bolo de milho e limão

Mais do que comer bolo, adoro fazê-los! Desta vez o desafio foi criar um bolo com farinha de milho. Não tenho por costume utilizar este ingrediente, mas decidi arriscar. O resultado? Foi este bolinho bem simples para acompanhar um chá ou um café!

Para este bolo precisam de:

  • 4 ovos
  • 230gr de farinha de milho (usei Fidu)
  • 40gr de polvilho doce
  • 1 c. sopa de psyllium
  • 1 c. sobremesa fermento em pó
  • 80gr de açúcar mascavado
  • Sumo e raspa de 1 limão
  • 4 c. sopa de óleo de côco ou manteiga 

Modo de preparação

Pré-aquecer o forno a 180º. 
Bater os ovos com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada. Juntar a raspa do limão e o sumo e misturar. 
Peneirar a farinha de milho com o polvilho, o fermento e o psyllium e juntar aos ovos e mexer lentamente. Por fim juntar o óleo de côco ou a manteiga e continuar a mexer lentamente. 
Untar uma forma redonda de cerca de 23cm com manteiga, colocar sob a mesma papel vegetal e levar ao forno cerca de 25-35 minutos a 180º. Fazer o teste do palito, se o mesmo sair seco estará pronto! Bom apetite!

 

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